Eruca sativa – Roquette –
La roquette est l’une des composantes les plus prisées de nos salades et mescluns. Elle est facile de culture, demandant seulement des arrosages fréquents en période de sécheresse pour éviter une saveur trop piquante et une montée en graine trop rapide.
La variété cultivée pousse rapidement, et présente un excellent goût poivré. Ses feuilles sont très esthétiques. Ses feuilles se consomment crues mélangées aux salades, crudités, ou cuites dans les potages, sauces, pâtes.
Autres noms : ‘rouquette’, ‘rucola’, ‘riquette’
Plantation :
Septembre
Conditionnement :
Minimottes
Récolte :
Octobre - avril
Plants disponibles
Septembre
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Nos conseils
La roquette aime le soleil, mais elle apprécie néanmoins de pouvoir bénéficier d’un peu d’ombre notamment dans les régions très chaudes. Arrosez avec constance car un manque d'eau, même ponctuel, fera monter à graines les plants.
La récolte de la roquette se fait en coupant les feuilles au ras du sol, ce qui stimulera une deuxième pousse, puis une troisième peut-être si l'arrosage est régulier.