Brassica oleracea  – Chou rouge-

Le chou rouge est une plante bisannuelle qui aime les expositions ensoleillées et les sols profonds, frais et riche.

Le chou rouge a la particularité d’être un bon indicateur de votre sol.  En effet, plus votre sol est acide, plus le chou devient rouge. Par conséquent, dans un sol neutre, ses feuilles deviennent bleutées.

Ils sont consommés crues, fermentés ou le plus souvent, cuits comme un légume potager.