Brassica oleracea – Chou Kale –

Le chou Kale est un chou rustique, se distinguant des autres par son absence de pomme. En effet, il fait partie de la famille des légumes feuilles et peut atteindre une longueur de 1.5 m.

Ses feuilles sont consommées crues, fermentées ou le plus souvent, cuites comme un légume potager. Vous pouvez aussi en faire des chips cuites au four.

Le Chou Kale a une haute valeur nutritive (très riche en vitamine C, en calcium et en minéraux, il apporte plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait). De plus, il se conserve bien.

Les choux sont des plantes d’origines européennes qui se cultivent depuis des millénaires. Cependant, et ce, depuis quelques années, le chou frisé éveille les passions aux États-Unis