Le chou chinois de type Pak-Choï, aussi appelé “Chou de Chine” ou encore “bok choy”, est cousine du Pe-Tsai. Par son port, ce chou rappelle les bettes à cardes ; par son goût, il est proche du chou cabus, bien que moins prononcé.
La variété “Taisai” a de grosses côtes blanches avec de larges feuilles formant une pomme tendre, délicieuse crue ou cuite. Sa saveur prononcée évoque à la fois le navet, le chou et la chicorée.
Plantation :
Repiquez vos jeunes plants de pak-choï au potager lorsque les risques de gelées ne sont plus à craindre.
Conditionnement :
Minimottes
Récolte :
Mai à fin octobre
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Nos conseils
Installez le chou Pak-Choï au soleil et abrité du vent. Il demande plus de chaleur que les choux classiques. Très peu rustique, le pak-choï est donc un légume d’été et de début d’hiver.
Consommez-le rapidement après la récolte pour profiter de toutes ses vitamines.