Lonicera caerulea Edulis

Arbuste buissonnant très rustique, à croissance rapide (taille adulte dès 3 ans), bonne résistance aux maladies. Cette variété est une des très rares à produire des baies comestibles, parmi les premiers fruits à mûrir au printemps, dès la fin mai. Leurs fleurs jaune très pâle sont mellifères et apparaissent en mars.

Ces baies, les camerises, sont délicieuses, acidulées, charnues, avec une saveur unique, proche de la myrtille. Elles sont bleues à la chair pourpre. On peut les manger crues, ou en faire du jus, de la confiture… Elles sont réputées pour leurs propriétés antioxydantes et leur teneur élevée en vitamine A et C.

Hauteur : 1 à 2 m

Envergure : 0,5 à 1 m

Autres noms : “Baie de Mai”, “Camérisier”, “Haskap”, “Camérisier bleu”, “Chèvrefeuille bleu”, “Chèvrefeuille à baies de miel”