La betterave est un légume racine indispensable au potager, facile de culture et ornemental. Au-delà de sa racine charnue, ses feuilles peuvent être dégustée jeune en salade, ou plus grandes tombées au beurre, comme des épinards.
La variété “Chiggia” est très hâtive, ronde, à la chair fine, douce et sucrée. Très décorative en cuisine, la chair de cette betterave est de couleur blanche avec des cercles concentriques alternés rosés et blancs. Elle se déguste crue ou cuite.
Plantation :
Lorsque les gelées ne sont plus à craindre, la betterave peut être installée au potager.
Conditionnement :
Minimottes
Récolte :
Juin à novembre
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Nos conseils
Installez-la au soleil et arrosez-la copieusement l'été. Elle se consomme crue ou cuite. Sa magnifique chair rend la betterave Chioggia très décorative en cuisine lorsqu'elle est consommée crue. À noter qu'elle perd sa couleur à la cuisson. Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez les et coupez-les juste avant de servir.